[分享]商用厨房排油烟资料下载

发表于2021-10-08

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商用厨房的功能特点及通风系统要求1.1厨房功能特点概述餐饮业餐馆、饮食店和食堂的厨房根据性质大致分为以下若干类：中餐厨房、西餐厨房、员工食堂厨房及美食广场厨房等。中餐厨房烹饪温度高，油烟多，污染严重；员工食堂油烟量大，而且集中；美食广场油烟较少，比较分散；西餐厨房油烟相对少些。中餐厨房对送排风要求是最高的[10]。商用厨房设备一般以厚度为0.5～1.5mm的不锈钢304板为主材制作，主要产品有各种炉灶，星盆(水池)，蒸饭箱（车），工作台，工作柜，保温台柜，四层货架，油网烟罩，运水烟罩，通风管道等。还包括各种进口或国产的西餐设备，吧台设备,冰箱，热水器，消毒柜

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关于商用厨房消防喷淋头布置的困惑查看详情

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《自动喷水灭火系统设计规范》 7.2.1喷头与通风管道距离规定，当通风管道距顶高度大于0.45米时，喷头距通风管道1.8米。7.2.3当梁、通风管道……宽度大于1.2m时，其下方应增设喷头。可是排油烟罩下方是不能设置水喷淋的（主要是油锅遇水会飞溅），所以在烟罩内设置灶台专用灭火系统（喷射时长只有1~3分钟），无法取代水喷淋头啊。请大家指点指点啊

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绚烂的空间带来美妙的厨艺之叫厨房装饰查看详情

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1、厨房是否要完全封闭?　　大家在看那些图片时极容易给效果上欺骗。大多数的瓷砖供应商的图片都是在十几二十平方的隔断(注意不是墙)里做的样板。而目前在国内的厨房面积也就是6个平方左右。最大的也不超过8个平方米。由于生活习惯的不同西餐很多时候只是烩意粉局牛排、用多士炉局面包。而中餐很多时候是煎炒的，犹其是在一些用动物油而不是植物油的煮食中，油烟都很多。所以，除非你是一个喜欢吃西餐的朋友，否则你还是老老实实地用封闭式的厨房。如果你喜欢，当然可以用玻璃来做隔断，至少可以能满足一下心理需求吧。　　2、橱柜台面　　现在装修的台面最主要是天然石(大理石或者花岗石)和人造石。这两种材料都可以用，相对来说，天

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